Traiteuractiviteit over te nemen in Belgïe

Een traiteuractiviteit overnemen in België betekent investeren in een ambachtelijk beroep met hoge toegevoegde waarde. Huwelijken, bedrijfsevents, privé-maaltijden of afhaalgerechten: de vraag naar traiteurdiensten blijft sterk, vooral wanneer ze verbonden zijn aan een uitgesproken identiteit (bioproducten, wereldkeuken, premium service…). De sector is concurrentieel, maar biedt mooie vooruitzichten voor wie inzet op kwaliteit, flexibiliteit en een strak georganiseerde logistiek.

Recente voorbeelden tonen hoe goed gepositioneerde traiteurs kunnen floreren. In Brussel biedt Chyl Traiteur, ontstaan uit het bio-ethische restaurant CHYL, duurzame menu’s aan voor privé- en bedrijfsevents. In Namen herlanceerde een jong team Épicure, met een bistronomisch aanbod en eco-verpakking gericht op een veeleisend professioneel cliënteel. Deze modellen bewijzen dat traiteurs die culinaire kwaliteit, sterke branding en logistieke efficiëntie combineren, het verschil kunnen maken.

Tips bij het overnemen van een traiteuractiviteit

– Controleer de productieruimte: professionele keuken, koelcellen, voorbereidingszone en HACCP-conformiteit
– Analyseer de verkoopkanalen: evenementen, dagschotels, bedrijfsmaaltijden, click & collect of levering via platformen
– Evalueer het klantenbestand: bedrijven, instellingen, particulieren… en hun bestelfrequentie
– Zorg voor een goede logistiek: capaciteit om grote volumes te verwerken, snelle leveringen, geschikt transportmateriaal

Waarop letten bij de overname

– Strenge hygiënenormen: naleving van de FAVV-regels is verplicht (traceerbaarheid, temperatuur, opslag, netheid)
– Gekwalificeerd personeel: koks, hulpkrachten, chauffeurs, bediening afhankelijk van het aanbod
– Seizoensgebondenheid en afhankelijkheid van evenementen: piekperiodes kunnen intens maar onregelmatig zijn
– Naamsbekendheid en uitstraling: mond-tot-mondreclame en visuele presentatie zijn cruciaal in de traiteurwereld

FAQ

Heb je een professioneel lokaal nodig om als traiteur te werken?
Ja, om aan de hygiënenormen te voldoen is een erkende professionele keuken verplicht. Werken vanuit een privékeuken is niet toegestaan voor commerciële activiteiten.

Wat is het budget om een traiteurzaak over te nemen?
Afhankelijk van de uitrusting, het klantenbestand en de reputatie varieert het overnamebudget van €25.000 voor een kleine structuur tot €150.000 of meer voor een gevestigde onderneming.

Kan je traiteur zijn zonder restaurant?
Zeker. Veel traiteurs werken uitsluitend op bestelling of voor evenementen, wat toelaat om de vaste kosten van een publiek toegankelijke zaak te vermijden.