✔ 4127+ gepubliceerde advertenties ✔ De overnamecentrale van 🇧🇪
De overnamecentrale van 🇧🇪
.webp){kind=small}
Een bakkerij overnemen in België is een uitstekende ambachtelijke én commerciële kans. Brood maakt integraal deel uit van de Belgische eetcultuur, en de bakkerij blijft één van de meest bezochte buurtwinkels. Of het nu gaat om een klassieke, biologische, moderne of snackgerichte bakkerij: een goed gelegen en goed uitgeruste zaak met kwaliteitsvolle producten trekt een trouw cliënteel aan.
Recente voorbeelden tonen hoe het beroep evolueert naar meer authenticiteit en specialisatie. In Brussel scoort Bakkerij Copain met zijn artisanale aanpak, zuurdesembroden en minimalistisch interieur, aantrekkelijk voor buurtbewoners én foodies. In Luik werd Pain à l’Ancienne succesvol herlanceerd met een focus op lokale meelsoorten, additiefvrije recepten en bakken op steen. Deze verhalen tonen dat duidelijke positionering en kwaliteitsambitie zorgen voor blijvend succes, zelfs tegenover grote supermarkten.
– Controleer het atelier: ovens, kneedmachines, rijskasten, deegroller, koel- en vriesinstallaties, hygiënestaat
– Analyseer het aanbod: brood, viennoiserie, patisserie, sandwiches, bio of glutenvrije producten
– Evalueer het productieritme: capaciteit voor ochtendproductie, personeelsplanning voor bakkerij en winkel
– Denk aan aanvullende verkoop: meeneemkoffie, delicatessen, middagformules, ontbijtdeals
– AFSCA-normen: hygiëne, temperatuurcontrole, traceerbaarheid, onderhoud van apparatuur
– Zware werkomstandigheden: nachtarbeid, vroege uren, fysieke inspanning — opleiding of ervaren bakker vereist
– Korte houdbaarheid: dagelijkse planning nodig om verlies van onverkochte producten te beperken
– Marktanalyse: concurrentie in de buurt, klantenvoorkeur (klassiek of speciaal brood), ligging bij scholen, kantoren of parkeerzones
Wat is het overnamebudget voor een bakkerij?
Tussen €40.000 voor een kleine buurtbakkerij en meer dan €200.000 voor een volledig uitgeruste zaak met vast cliënteel en professioneel atelier.
Moet je zelf gediplomeerd bakker zijn?
Ja, als je zelf wilt produceren. Zo niet, dan moet je een gekwalificeerde bakker in dienst nemen om kwaliteit en wettelijke conformiteit te garanderen.
Wat zijn de meest rendabele producten?
Viennoiserie, speciale broden (zuurdesem, zaden, bio), ontbijtformules, belegde broodjes en complementaire dranken zoals koffie en versgeperste sappen.
